圣日耳曼徳佩区Saint-Germain-des Prés 中心的双叟咖啡馆Le café Les Deux Magots

欢迎来到巴黎左岸最别致最潮流的街区圣日耳曼徳佩区。位于圣日耳曼Saint-Germain大街的双叟咖啡馆,以前曾是伟人们经常光顾的地方,因此街区才如此出名。

与右岸考究保守的气氛相反,圣日耳曼以极具艺术感的放松氛围而闻名。自1945年起,这里就成了巴黎生活文化的重要场所。双叟咖啡馆中心的柱石上安放了两座亚洲艺术雕像,它们自100多年前就监管着圣日耳曼徳佩区两个露天咖啡座。也是就说坐在双叟您能完整地体验到圣日耳曼大街上的生活。

如果说以前咖啡馆的周围大多是小商店和书店的话,如今它的对面则是安普里奥·阿玛尼Emporio Armani和 卡地亚Cartier的店面。此外,路易威登Vuitton和迪奥Dior的店面也在附近。

然而双叟咖啡馆还保留着传统的模式。服务员身穿黑色制服白色围裙托盘为客人服务。菜单上提供烤面包片夹火腿三明治Croque-Monsieur,普瓦兰Poilâne的面包片和三明治,著名糕点铺Pierre Hermé巧克力、焦糖口味的马卡龙,玫瑰香味的Ispahan以及杏仁糖衣千层派« 2000 » feuilles praliné。

晚上,客人们可以品尝的前餐有法国鱼子酱奶油吐司,五分熟或者平底锅煎鸭肝配红酒,勃艮第带壳蜗牛。接下来的主餐有平底锅煎扇贝肉柑橘煨饭,陈皮梨烤鸭胸脯肉以及自家土豆泥。坐在红色皮质软垫长椅上,我们能惊喜地发现两座中国木制雕像就在对面。

从奢侈品商店到咖啡馆

不仅在美食上有很高的造诣,而且更令咖啡馆骄傲的是一百年的历史底蕴,这使咖啡馆在法国文化和艺术氛围方面都与众不同。艾尔莎·特奥莱Elsa Triolet, 安德烈·纪德André Gide, 毕加索Picasso, 普列维尔Prévert, 海明威Hemingway, 西蒙·波娃Simone de Beauvoir 和杰拉·菲利普Gérard Philipe等都曾是双叟咖啡馆的常客。

人们以十九世纪初一出成功的戏剧《中国双叟》为这家文学咖啡馆命名,这并不是巧合。

事实上,在1813年,双叟咖啡馆做着另一种贸易。一位名叫Desabie的先生在那里开设了巴黎第一家潮流商店。出售的商品包括纺织品,丝织品以及一些奢侈品。然而商店真正成为时尚潮流的象征是在改变场地,尤其是更换经营活动的时候(商店曾在1881年被春天百货的持有者买下)。双叟咖啡馆成为了巴黎不可绕过的地方。咖啡馆位于 Seine 路和 Bucci 路的转角处,连接圣日耳曼大街(boulevard Saint Germain)和雷恩路(rue de Rennes)。

这一切都多亏一位有眼光的人,André Boulay,现在双叟咖啡馆业主的祖父。1914年,他发现了这个与众不同的场地。处于热闹的街区中心,这一选址后来被证实非常有价值。魏尔伦Verlaine在那里遇见了马拉美Mallarmé,龚古尔Goncourt 院士在那里聚集,奥斯卡·王尔德Oscar Wilde和阿尔佛雷德·雅里Alfred Jarry也都曾经常光顾那儿。

双叟文学奖

咖啡馆的文学传奇是在1933年真正开始的。在一战前的混乱环境中,双叟成为了谈论政治的地方。纪德, 让·格和诺Jean Guéhenno,和马尔罗Malraux经常在露天咖啡座结束他们的讨论;保罗·艾吕雅Paul Eluard 在那里为毕加索介绍了多拉·马尔Dora Maar; 法兰沙·吉露Françoise Giroud和圣埃克絮佩里Saint Exupéry 经常在那里休息还有十分喜欢这个地方的保罗·毛杭 Paul Morand时常去那里会见他的朋友 让·季洛杜Jean Giraudoux。

在同一时期,一些超现实主义者在咖啡馆聚会的时候听闻安德烈·马尔罗凭借《人的命运》(La Condition humaine)获得了龚古尔奖。他们认为这个奖项太过学术,因而决定设立他们自己的文学奖,即双叟文学奖。

这一奖项延续至今,从每年一月开始,开启文学界的一年。双叟文学奖颁发给了许多作家,例如雷蒙·格诺Raymond Queneau ,他在1933年出版了《麻烦事》(Le chiendent),Jean-Claude Pirotte,他在2006年出版了”Une adolescente en Gueldre”还有 Olivier Séchan,安托万·布隆丹Antoine Blondin以及Fernand Pouillon等。

这间著名咖啡馆的另一段历史则是它的秘密时期。1940年五月德国军队涌进法国,当时很多秘密文件都是在双叟的洗手间里面传送的。

法国解放以后,圣日耳曼德佩区和这间传奇咖啡馆重见天日,萨特和西蒙·波娃带头的存在主义者在这里驻扎。他们每人都有自己的桌子,不间断地每天都来这里写作。不久鲍里斯·维昂Boris Vian和阿尔伯特·加缪Albert Camus就加入了他们。圣日耳曼传奇Le “St Germain” mythique也因此诞生了。

外国作家和艺术家也经常光顾双叟,其中包括詹姆斯·乔伊斯James Joyce, 布托尔特·布莱希特Bertold Brecht , 斯蒂芬·茨威格Stefan Sweig, 毕加索,海明威等等。

双叟咖啡馆是个先锋者,它承载了传统和现代的使命,因为它既反映了时代的特征和潮流趋势又给不同个性的人物以交流的机会。因此毫无疑问双叟能吸引国内外的顾客。全世界都在研究开发与双叟一样成功的咖啡馆。1989年一个与双叟类似的咖啡馆在东京市中心的Bunkamura文化村开业了。另外一个与之相似的咖啡馆2010年开设在多哈宝贵的岛屿The Pearl上。店内轻松愉快的氛围使客人能更好地欣赏海滨。接下来双叟代表的法国气质French Touch还将在上海,蒙特利尔,迪拜等城市找到落脚点。

Julia Champagnac, Chloé Buu-Hoï 2012年7月
译者:Jingjing LI
图片来源: Parisleluxe

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